分享一道睿睿很喜歡的甜點料理~軟嫩吹彈可破的蒸布丁
因為他最近長牙不舒服的關係,所以我就切了一些較有口感的水果小丁,
可以比較有嚼勁,也可以增加一點營養與口感.
準備食材: 雞蛋一顆,牛奶/配方奶/豆漿擇一,奇異果,哈密瓜,柳橙.
做法:(1)將蛋黃與蛋白分開,打散蛋黃
(2)配方奶調製約35~40cc左右,常溫即可.
(3)將上述兩者混和慢慢攪拌均勻,接著可以放入電鍋或者隔水加熱以小火蒸煮.
(4)經過15~20分鐘之後,確定布丁是否凝固.將水果切小丁擺上.
注意事項:
*一歲之前寶寶不建議吃全蛋,所以都只放蛋黃的部分.(同時請將蛋黃上的白色繫帶除去,容易引起過敏)
*蒸煮的重點在於一定要留細縫,表面就可以很光滑
*水果本身也可以加入布丁的基底一起蒸,主要要注意的是水分和比例.假如水果是水分偏多的,那配方奶/牛奶/豆漿的部分就要減少
*加入的水果種類建議是寶寶之前吃過的,這樣比較不會有過敏的疑慮.
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